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時間:2019-02-09 03:17:22來源:全球最大网赌正规平台

  圖:黃金杏仁酥應節又美味

  黃金杏仁酥

  材料:糖粉15g、酥皮1塊、蛋白液15g、蛋黃液8g

  工具: 小刀、掃、小篩、小打蛋器、銀色無邊烤爐、長方形油紙各一

  保存: 毋須冷藏,建議於3天內食用,口感較佳

  製作步驟

  1 糖粉過篩加入蛋白、蛋黃混合至沒有粒狀

  2 油紙鋪在烤盤上,放上酥皮,酥皮切成32份

  3 每塊之間預留空位,酥皮掃上蛋液

  4 放入已預熱焗爐下層,待7分鐘,焗爐轉風熱模式,焗約5分鐘,計時結束後,取出烤盤,轉至170度

  5 烤盤放在隔熱墊上,油紙前後調轉(不是上下反轉),酥皮掃上足夠的蛋液(以黏附杏仁片),快手鋪上杏仁片,入焗爐底層焗10分鐘

  6 取出放在隔熱墊上,Z形唧上糖漿。關掉焗爐,放在焗爐下層待10分鐘,出爐後置於放涼架5至10分鐘

  資料提供:BYO自助烘焙

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