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?判答/仙台毛豆泥/食色 panda5171@163.com

時間:2019-04-16 03:18:26來源:全球最大网赌正规平台

  眾所周知,在日本仙台的名物激戰區中,牛舌早已穩穩坐上第一把交椅。可誰知這狹長的舞台上居然還能再容得下一個主角:如果看到青翠欲滴的和果子或土產,千萬別以為這又是抹茶的盛宴,因為在仙台,它們統統搖身一變,成了毛豆泥!

  日本將毛豆稱為「枝豆」,中國人對此也非常熟悉,印象中大多出現在居酒屋裏,伴着觥籌交錯燈紅酒綠,兢兢業業安守在一隅當好下酒菜。可唯獨在東北地區的仙台,人們不僅把它磨成泥,還發揮了無窮無盡的想像力。至於兩者為什麼能一拍即合,歷史上的傳說大多同戰國名將伊達政宗有關,雖然具體細節已無從考證,但毛豆泥和這個城市的緣分,就這樣注定了。

  在JR仙台站的車站上,有一條專門的「毛豆泥小徑」,遍布着各大商家:從毛豆餅、毛豆冰淇淋、到毛豆銅鑼燒、毛豆仙貝等應有盡有,吃上一天都不會重複。如果有時間坐下來享受一頓毛豆泥下午茶,品嚐只此才有的毛豆泥蛋糕卷,也不失為最值得紀念的享受。新鮮的毛豆磨碎之後,加上奶油和糖,捲進雲朵般柔軟的蛋糕坯中,口感特殊卻十分迷人。有種不同於其他甜品的敦厚感,沒有絲毫攻擊性,清香得有主見、極貼心。

  而最常見的伴手禮則是毛豆泥麻糬,Q彈的糯米皮配上翠綠的毛豆泥內餡,不止是視覺的小清新,更是攻陷遊客的大動作。再買一份特製饅頭、配上一杯毛豆泥奶昔,小小一口就填補了所有的空白。吃着毛豆泥和果子,總會讓人想起紅豆做餡的對比,一紅一綠,都能品出沙沙的顆粒感,卻一個香得精緻,一個甜得熱切。對那些覺得和果子過甜的人來說,仙台的毛豆泥剛好是最佳選擇。更何況如此優雅出場的毛豆,真的跟居酒屋裏的那一盤,早已判若兩人了。

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